Fava Beans Spring Delicious Messenger

Fazole fava (Vicia faba), známé také jako fazole obecné, jsou jednou z nejstarších pěstovaných luštěnin na světě. S historií trvající více než 2000 let v Číně zůstávají oblíbenou sezónní pochoutkou. Čína je v současné době největším světovým producentem a spotřebitelem fava fazolí s hlavními pěstitelskými oblastmi v provinciích Yunnan, Sichuan, Hubei a Jiangsu. Od pozdního jara do začátku léta zaplavují trhy čerstvé zelené lusky, které signalizují příchod této oblíbené ingredience.

Fava fazole jsou výjimečně výživné. Každých 100 gramů čerstvých mladých fazolí poskytuje přibližně 8,8 g bílkovin, 19,5 g sacharidů a bohaté množství vitamínů B, draslíku, vápníku, fosforu a železa. Sušené zralé fazole obsahují 25–35 % bílkovin s dobře-vyváženým profilem aminokyselin, zvláště vysokým obsahem lysinu, díky čemuž si vysloužily přezdívku „rostlinné maso“. V tradiční čínské medicíně jsou fava fazole považovány za neutrální a sladké povahy, věří, že posilují slezinu a žaludek, podporují diurézu, snižují otoky, odstraňují horko a detoxikují tělo.

Ve společnosti TinTin kontrolujeme celý dodavatelský řetězec od výběru osiva až po stůl. Naše farmy se nacházejí v klíčových produkčních oblastech Yunnan a Sichuan v nadmořských výškách 1 800–2 600 metrů, kde chladné klima a úrodná půda produkují přirozeně větší, sladší a jemnější fazole. Přijímáme standardy GAP (Good Agricultural Practices), během vegetačního období nepoužíváme žádné chemické pesticidy a ihned po sklizni zavádíme nízkoteplotní vakuové balení. To zajišťuje, že každý lusk, který obdržíte, si zachová svou polní-svěží chuť a maximální nutriční hodnotu.